소금(염화나트륨, NaCl)과 설탕(자당, C₁₂H₂₂O₁₁)의 맛 차이는 이들 물질의 화학적 구조, 용해 후 생성되는 이온 또는 분자의 특성, 그리고 혀의 미각 수용체와의 상호작용에 의해 결정됩니다. 이를 과학적으로 살펴보겠습니다.1. 소금의 짠맛: 이온화와 미각 수용체소금의 화학적 구조소금은 **염화나트륨(NaCl)**이라는 이온 결합 물질로 구성되어 있습니다.물에 녹으면 Na⁺(나트륨 이온)과 Cl⁻(염화 이온)으로 분리됩니다.짠맛의 원리짠맛은 나트륨 이온(Na⁺)이 혀에 있는 짠맛 수용체와 결합하면서 발생합니다.이 수용체는 나트륨 이온의 농도를 감지하며, 나트륨 농도가 높을수록 짠맛이 강하게 느껴집니다.생리적 중요성나트륨 이온은 신경 전달, 근육 수축, 체내 수분 조절에 필수적입니다. 짠맛은 몸에..
