우유의 구조와 조성우유가 흰색으로 보이는 이유는 물리학적, 화학적 특성에 기인합니다. 우유는 물, 지방, 단백질(주로 카제인), 그리고 기타 고형물들로 이루어진 복잡한 콜로이드 혼합물입니다. 이 구조가 빛과 상호작용하며 우유를 흰색으로 보이게 합니다.빛의 산란 효과우유의 흰색은 주로 빛의 틸트산란(Tyndall scattering) 때문입니다. 이 현상은 다음과 같이 설명됩니다.카제인 미셀과 지방 입자우유 속에는 카제인 미셀이라는 단백질 덩어리와 미세한 지방 입자가 존재합니다.이 입자들이 빛을 산란시키며, 모든 파장의 빛이 거의 동일하게 산란되면서 우유가 흰색으로 보입니다.모든 파장의 빛 반사태양빛이나 일반 조명은 다양한 파장의 빛(빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 남색, 보라)으로 이루어진 백색광입니..