물의 분자 간 인력이 식용유보다 더 큽니다. 이는 물 분자가 수소 결합을 형성하는 데 반해, 식용유는 **비극성 분자들 사이의 약한 인력(반데르발스 힘)**로만 결합되어 있기 때문입니다.물의 분자 간 인력: 수소 결합물 분자(H₂O)는 극성 분자로, 산소 원자와 수소 원자 사이에 강한 전기적 인력이 발생합니다. 물 분자는 이 전기적 인력 덕분에 수소 결합을 형성하며, 이 수소 결합이 물 분자들 사이의 강력한 인력을 형성하여 표면장력, 끓는점, 녹는점 등이 상대적으로 높습니다. 수소 결합은 분자 간 결합 중에서도 강한 편에 속해 물 분자들이 쉽게 분리되지 않도록 만듭니다.식용유의 분자 간 인력: 반데르발스 힘반면, 식용유는 주로 비극성 탄화수소로 이루어져 있으며, 물과 달리 수소 결합을 형성하지 않습니다...
